Op zondag 7 juni 2026 presenteert de Stichting Historische Projecten Hardenberg een nieuwe publicatie Kookboek van Clara Feyoena. Het boek maakt een bijzonder culinair manuscript uit de achttiende eeuw voor het eerst breed toegankelijk en werpt nieuw licht op het dagelijks leven en de eetcultuur van die tijd.
In 2025 dook het handgeschreven en in leer gebonden receptenboek van dichteres Clara Feyoena barones van Raesfelt-van Sytzama, Vrouwe van Heemse, weer op in het Drents Archief. Dit culinair manuscript, geschreven vóór 1750, bevat meer dan 300 authentieke recepten, die nu zijn omgezet in leesbare tekst.
Historische gerechten vertaald naar nu
De Stichting Historische Projecten Hardenberg heeft het volledige kookboek getranscribeerd en de oorspronkelijke teksten vertaald naar hedendaags Nederlands. Daarmee is het boek niet alleen leesbaar geworden voor onderzoekers en liefhebbers van historische voeding, maar ook voor een breder publiek met interesse in erfgoed en geschiedenis.
Naast de tekstuele ontsluiting is ook aandacht besteed aan de praktische kant van het historische kookboek. In samenwerking met De Rheezer Bistro zijn enkele recepten opnieuw bereid. Chef-kok Nick van Swaal reconstrueerde een zestal gerechten op basis van de oorspronkelijke aanwijzingen. Deze interpretaties zijn vastgelegd in fotografie en opgenomen in de publicatie, als illustratie van hoe achttiende-eeuwse recepten in de huidige keuken kunnen worden benaderd.
Een erfstuk voor de keuken én boekenplank
De uitgave verschijnt in een klassieke, met de hand ingebonden editie. Elk exemplaar wordt genummerd. Daarnaast ontvangen lezers een digitale versie van het volledige, getranscribeerde manuscript, wat het boek ook geschikt maakt voor studie en naslag. Met deze publicatie wordt een stuk culinair en regionaal erfgoed behouden en ontsloten.
Geïnteresseerden kunnen via voorinschrijving een exemplaar van het boek reserveren.
